Unos 120 estudiantes de la Institución Provincial Fernando Quiñones, centro adscrito a la Diputación de Cádiz, están haciendo prácticas profesionales en 55 empresas de la provincia gaditana actualmente. Entre estas compañías, ubicadas en una decena de municipios de la provincia, se encuentran hoteles, restaurantes, pastelerías, catering o servicios de comidas a colectividades. Desde la Escuela se subraya la utilidad de estas prácticas, al permitir que los alumnos y alumnas puedan familiarizarse con entornos reales de trabajo y, en este sentido, facilitar su posterior inserción laboral. Asimismo, como explican desde la dirección del centro de Diputación, la experiencia también le sirve a las empresas para conocer y captar a futuros profesionales.
La localidad que concentra el mayor número de empresas es Cádiz capital, con 26 negocios que acogen a alumnado de la Fernando Quiñones, en su mayoría restaurantes y hoteles. Estos son: los restaurantes El Faro, la cocina central del Grupo Vélez, Código de Barra, Contraseña, Arsenio Manila, Musalima, La Chancha y los 20, La Marmita, La Candela, El Ángelus, Beduino y Taco Berraco (ubicado en el Mercado Central de Abastos de la capital); la cafetería-bar La Marina; los hoteles Playa Victoria, Q Cádiz Bahía, Barceló Occidental, Monte Puertatierra, Olom, Hotel Cádiz Paseo del Mar (del Grupo Meliá), el Hotel Argantonio, Áurea Casa Palacio y el Hotel Casa de las Cuatro Torres; la empresa de alojamientos Alquiler Vacacional (que gestiona apartamentos turísticos); la pastelería Don Panes; la heladería Gioelia Cremería; y el establecimiento de comidas para llevar La Evolución.
A Cádiz le sigue, por número de empresas, Chiclana de la Frontera, con 11 entidades que están ofertando prácticas a estudiantes de la Escuela Fernando Quiñones: los hoteles Eurostar Crisol, Hipotels Barrosa Palace, Hipotels Barrosa Park, el Iberostar Royal Andalus y el Royal Hideaway Sancti Petri, este último de la cadena Barceló; los restaurantes Hormaza 19, el de la Salina Santa Teresa, Ito Tapas, y El Árbol Tapas; y las pastelerías La Cremita y Santa Ana.
Por su parte, siete empresas de San Fernando están albergando alumnado de la escuela de hostelería de Diputación. Son: el Hotel Bahía Sur y el Hotel Salymar; los restaurantes La Tapería de Javier y Braba; la pastelería Selva Dulce; la panadería La Tahona del Artesano; y en el servicio de comedor de la asociación Upace (Unión de Parálisis Cerebral).
En El Puerto de Santa María están colaborando con estas prácticas profesionales los restaurantes Aponiente y El Faro; la empresa de servicios de catering Comedores Jupes; y el Hotel Monasterio San Miguel. Por otro lado, las empresas de Puerto Real son las pastelerías La Portorrealeña y Obrador Fierro; y el restaurante Luzio.
A esta lista se suman dos hoteles de Rota –el Barceló Costa Ballena y el Elba-; el Hipotels Gran Conil (de la localidad conileña); y la pastelería Dessert, de Jerez de la Frontera.
Estas prácticas formativas para estudiantes terminarán en todos los casos el 22 de mayo. En cambio, el alumnado se ha ido incorporando progresivamente desde finales de enero en distintas fechas. Todos los estudiantes están dados de alta en la Seguridad Social con un contrato en prácticas para su desarrollo. La inmensa mayoría de este alumnado encuadra sus praxis en el marco de la Formación Profesional dual, modalidad educativa que alterna el aprendizaje en centros docentes con el de tipo práctico en empresas.
Oferta formativa de la Escuela Fernando Quiñones
La Escuela de Hostelería y Turismo Fernando Quiñones está gestionada por la Diputación Provincial de Cádiz, en convenio con la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía. Fue creada en el año 1973.
Actualmente, ofrece cuatro ciclos formativos: dos de grado medio, ‘Servicios en Restauración’ y ‘Cocina y Gastronomía’; y dos de grado superior, ‘Dirección de Cocina’ y ‘Gestión de Alojamientos Turísticos’.
