La antigua bodega ‘El Cuadro’, situada en la céntrica calle Banda Playa, podría recuperar su uso vinatero y abrirse además como mercado culinario, según ha trasladado este lunes el empresario Valentín Rangel a la alcaldesa de Sanlúcar, Carmen Álvarez, en una reunión celebrada en el Ayuntamiento.
El proyecto contempla la rehabilitación del edificio protegido para albergar un nuevo espacio que combinará la crianza de vinos de solera con varios puestos de restauración, sin alterar las fachadas ni los elementos arquitectónicos originales. Según ha explicado el promotor, la iniciativa dará protagonismo a la manzanilla, a otros vinos del Marco de Jerez y a productos locales de origen agrícola y pesquero, junto a una selección de vinos nacionales.
De acuerdo con las previsiones trasladadas a la alcaldesa, la apertura de este espacio podría suponer la creación de 50 puestos de trabajo en el municipio.
Carmen Álvarez ha valorado que un emprendedor local “apuesta por Sanlúcar con un proyecto que recupera el uso tradicional de una bodega en lugar de orientarlo al negocio inmobiliario”, y ha subrayado que la propuesta “profundiza en la esencia vinatera, agrícola y pesquera de la ciudad”. Según ha señalado, la única intervención prevista en la estructura es la instalación de un ascensor para facilitar el acceso a la planta superior.
La bodega ‘El Cuadro’ forma parte del catálogo de edificios protegidos del municipio, y su recuperación con uso vinatero coincide con un contexto complejo para el sector bodeguero del Marco de Jerez, que atraviesa una situación de incertidumbre marcada por la caída del consumo y las dificultades de exportación.
