La Institución Provincial Fernando Quiñones, centro adscrito a la Diputación de Cádiz, ha acogido este martes 12 de mayo una presentación de la cadena hotelera Fuerte Group para 60 alumnos y alumnas de esta escuela. La charla ha tenido dos particularidades respecto a otras acciones formativas. La primera, que la empresa está en búsqueda activa de talento para su plantilla, con interés en captar a alumnado formado –de ahí su vinculación con la Fernando Quiñones- para sus prácticas. Y el segundo rasgo que la ha hecho especial es que uno de sus ponentes, Pablo Millán, actual metre (en francés, maître: jefe de comedor) del hotel Amàre Sancti Petri del grupo Fuerte, es también antiguo alumno de esta Escuela de la Diputación. La información relativa a esta cadena hotelera y su potencial la han ofrecido conjuntamente el metre del hotel Daia Slow Beach Conil, José María Vela, y Pablo Millán.
La conexión del grupo Fuerte con esta Escuela de Hostelería y Turismo queda patente, asimismo, con la reciente contratación de una de sus alumnas, Ana Isabel Santos, que, en estos momentos, está finalizando su ciclo de Dirección de Cocina. Ana Isabel igualmente ha asistido a esta charla, y ha manifestado sentirse muy satisfecha tanto con la acogida por parte del grupo Fuerte como con la utilidad del aprendizaje que está recibiendo en la Fernando Quiñones para desenvolverse en su actual etapa laboral. Desde el centro se señala que el de Santos es uno de los mejores expedientes académicos de su ciclo formativo.
En la presentación que se ha realizado, profesorado de la Escuela ha puesto a Pablo Millán como ejemplo del potencial de su formación. Ante el interés del auditorio, Millán ha asegurado que los estudiantes tienen que estar “orgullosos” de lo que han decidido estudiar porque, en su opinión, se trata de profesiones que “hacen felices a los demás”, en las que se puede llegar muy alto. Como ha añadido su compañero de grupo, José María Vela, el sector turístico es una de las primeras industrias en estos momentos en España. Se calcula que, aproximadamente, el 13% del PIB (Producto Interior Bruto) nacional procede de este sector.
Entre los consejos que los profesionales del grupo Fuerte han dado a los estudiantes de la Fernando Quiñones, se ha puesto el acento en prestar atención al establecimiento hostelero específico en el que deciden realizar sus prácticas formativas, ya que estas pueden determinar su futuro profesional. Durante este curso, unos 120 estudiantes de la Institución Fernando Quiñones están haciendo prácticas profesionales en 55 empresas de la provincia gaditana, entre las que hay hoteles, restaurantes o pastelerías de distintos municipios.
Desde la dirección de la Fernando Quiñones se destaca que su alianza profesional con el grupo Fuerte es larga en el tiempo, siendo una de las empresas que llevan más tiempo colaborando con esta Escuela para las prácticas del alumnado.
El papel del hotel Fuerte Grazalema en las borrascas
La cadena Fuerte tiene actualmente cuatro alojamientos en la provincia gaditana: Fuerte Conil-Resort, frente a la playa de la Fontanilla en Conil de la Frontera; Fuerte Grazalema, integrado en plena naturaleza del término municipal de esta localidad de la Sierra gaditana; Amàre Novo Sancti Petri, un formato recomendado para público adulto, más vinculado a un ocio exclusivo con oferta musical y gastronómica en vivo; y Daia Conil, un slow beach hotel, a pie de playa, que, como expresa su denominación en inglés, está enfocado en el bienestar y el descanso de los clientes. Se trata de un grupo con capital 100% andaluz, con 60 años de historia y que, en la actualidad, dispone de cinco marcas diferenciadas dentro de su oferta.
José María Vela y Pablo Millán les han contado al alumnado de la Fernando Quiñones que, durante las borrascas que azotaron la provincia gaditana el pasado mes de febrero, el hotel Fuerte Grazalema acogió solidariamente a personas mayores o con movilidad reducida de la población –una de las más afectadas por los temporales- que no pudieron ser desalojadas a localidades vecinas, como Ronda o Zahara de la Sierra. De la misma manera, sirvió de estancia para los trabajadores de los cuerpos y fuerzas de seguridad del Estado que estuvieron trabajando en la zona en aquella época, así como a equipos de investigación que se desplazaron al terreno.
Sobre la Escuela Fernando Quiñones
La Escuela de Hostelería y Turismo Fernando Quiñones está gestionada por la Diputación Provincial de Cádiz, concretamente por el Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la que es responsable el vicepresidente 4º Germán Beardo, y funciona en convenio con la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía. Fue creada en el año 1973.
Actualmente, ofrece cuatro ciclos formativos: dos de grado medio, ‘Servicios en Restauración’ y ‘Cocina y Gastronomía’; y dos de grado superior, ‘Dirección de Cocina’ y ‘Gestión de Alojamientos Turísticos’.
Dentro del extenso programa de actividades complementarias con las que la Escuela forma a su alumnado, este martes también han recibido el testimonio de otros dos profesionales. En este caso, se trata de trabajadores del hotel Playa Victoria de Cádiz, José Antonio Cervera y José María Menacho, dentro de su ciclo ‘Los profesionales’.
