Bodegas Barbadillo ha comunicado la conmemoración del 150 aniversario de la Arboledilla, una de las bodegas vinculadas a la historia de la manzanilla en Sanlúcar de Barrameda. Construida en 1876 por iniciativa de Cipriano Terán Carrera, la bodega forma parte del patrimonio vitivinícola del Marco de Jerez y continúa en uso dentro del proceso de crianza de algunos vinos de la compañía.
La efeméride coincide con la celebración de la Semana de la Manzanilla, una cita que pone el foco en el vino propio de Sanlúcar y en su relación con la historia, la gastronomía y la cultura local. Según ha señalado la empresa, la Arboledilla representa uno de los espacios que ayudan a entender el origen y las características de la crianza biológica.
La bodega cuenta con cerca de 5.000 metros cuadrados de superficie, una altura de 12,80 metros, seis naves y alrededor de un centenar de pilares de ladrillo. Su diseño fue concebido para aprovechar las condiciones naturales de Sanlúcar, con el objetivo de favorecer el desarrollo del velo de flor, la capa de levaduras que interviene en la crianza de la manzanilla.
Su ubicación, próxima al océano Atlántico, junto a la orientación y las soluciones constructivas empleadas, permite generar de forma natural condiciones de humedad, ventilación y temperatura vinculadas a este tipo de crianza. El ingeniero agrónomo e investigador Isidro García del Barrio la definió como la “Catedral de la Manzanilla”, una denominación que ha quedado asociada a sus dimensiones y a su papel dentro de la arquitectura bodeguera.
El presidente de Bodegas Barbadillo, Manuel Barbadillo Eyzaguirre, ha señalado que “la Semana de la Manzanilla nos brinda una oportunidad extraordinaria para recordar que detrás de cada copa existe un patrimonio cultural, arquitectónico y enológico construido durante generaciones”. En la misma declaración ha añadido que “la Arboledilla es una de las mejores expresiones de ese legado y un ejemplo de cómo el conocimiento acumulado durante siglo y medio sigue siendo esencial para la crianza de la manzanilla”.
La compañía ha explicado que la Arboledilla sigue siendo una bodega en actividad. En ella culmina la crianza de Manzanilla Solear y también se han desarrollado trabajos relacionados con los microclimas internos de la propia bodega. Ese estudio dio lugar a Arboledilla Levante y Arboledilla Poniente, dos manzanillas procedentes de una misma solera, pero con perfiles distintos por la influencia de los vientos y de su ubicación dentro del inmueble.
El director de Marketing Global de Bodegas Barbadillo, Álvaro Alés, ha afirmado que “una propuesta surgida durante la preparación de una cata permitió descubrir cómo distintas zonas de la bodega imprimían matices diferentes a vinos procedentes de una misma solera”, un hallazgo que posteriormente derivó en estas dos referencias.
Con motivo del aniversario, Barbadillo ha anunciado la puesta a la venta de un pack conmemorativo que reunirá Arboledilla Levante y Arboledilla Poniente, junto a una invitación para visitar las bodegas de la compañía.
La celebración de los 150 años de la Arboledilla sitúa de nuevo el foco en la relación entre arquitectura, clima y vino en Sanlúcar, un vínculo que ha marcado durante generaciones la elaboración de la manzanilla y buena parte de la identidad bodeguera de la ciudad.
