La Diputación Provincial de Cádiz, a través de su Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico, y en colaboración con la Cámara de Comercio e Industria de Jerez de la Frontera, están impulsando conjuntamente la participación de 25 empresas gaditanas del sector alimentario estos días en Salón Gourmets. Dicha feria está considerada como el mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatesen, y uno de los mayores escaparates del mundo para los alimentos y bebidas de alta gama.
La mitad de las compañías pertenecen al sector vitivinícola. Las 12 bodegas gaditanas que están participando desde este lunes (día 13) y hasta mañana, jueves, en Salón Gourmets son: Bodegas León Domecq (Jerez), Bodegas Cayetano del Pino (Jerez), Bodegas Xeranthia (Jerez), Bodegas Miguel Domecq (Jerez), Bodegas Santiago Jordi (Jerez), Bodegas Barón (Sanlúcar de Barrameda), Bodegas Juan Piñero (Sanlúcar), Bodegas Barbadillo (Sanlúcar), Bodegas García de la Jara (Sanlúcar), Bodegas Manuel Aragón (Chiclana de la Frontera), Bodegas Forlong (El Puerto de Santa María) y Bodegas Huerta de Albalá (Arcos de la Frontera).
Las otras participantes del sector alimentario ofrecen variedad de productos, elaborados desde distintos puntos de la provincia gaditana. Han acudido a esta feria tres fábricas de conservas y salazones de Barbate, como son La Chanca, Gadira y Rey de Oros. Desde Medina Sidonia han acudido las compañías Aromas de Medina y Distintivo de Calidad Huerta de Medina. Procedentes de Conil de la Frontera están exponiendo estos días su producción en Ifema La Kombuchería y Salsas Achilipú. Asimismo, se encuentran en el estand destinado a la producción gaditana la Almazara Los Horgazales (Villamartín), Quesos El Bucarito (Rota), las salinas Dama Blanca (Puerto Real), Miel Las Bravías (Chiclana), Abuelo Bread (de El Puerto de Santa María) y Arqueogastronomía (empresa radicada en Cádiz, que ofrece experiencias gastronómicas vinculadas a las épocas históricas, como la romana y fenicia).
Las firmas de la provincia gaditana están desarrollando en esta feria encuentros con potenciales compradores, así como estableciendo contactos y alianzas comerciales en un marco, el del Salón, que les dota de mucha visibilidad.
Asimismo los productos gaditanos están siendo protagonistas de dos actos en el escenario principal del pabellón de Ifema que las acoge. El martes 14 de abril el foco estuvo puesto en la Capitalidad Española de la Gastronomía que este año 2026 está desempeñando Jerez. Para acercar los sabores jerezanos hasta Salón Gourmets, se realizó un showcooking –cocina en vivo- con maridaje, a cargo del chef del restaurante La Carboná, Javier Muñoz. Con el título ‘Jerez, la identidad de nuestro legado enogastronómico’, se preparó un menú compuesto por dos platos y sus correspondientes caldos jerezanos. El primero fueron quisquillas marinadas en manzanilla, escabeche de ave al oloroso y velo de flor, acompañados en el maridaje por un vino amontillado de Bodegas Cayetano del Pino. El segundo fueron huevos a la flamenca, confitura de tomate al amontillado, guisante lagrimal al sarmiento y polvo de chorizo ibérico. El maridaje que se juntó con esta creación fue un palo cortado de las Bodegas León Domecq. Esta demostración contó con el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Jerez, Antonio Real, así como con el presidente de la Cámara de Comercio de Jerez, Javier Sánchez Rojas.
En segundo lugar, el jueves 16 de abril se ofrecerá una degustación de quesos de la marca Payoyo y alfajores de Aromas de Medina regados por vinos gaditanos. Los caldos serán tanto del Marco de Jerez como de la Indicación Geográfica Protegida ‘Vinos de la Tierra de Cádiz’.
Salón Gourmets 2026 se está celebrando en el recinto Ifema de Madrid del 13 al 16 de abril. Este año cumple su edición número 39.
